На Полтавщині відновив роботу хлібзавод, на якому виготовляли хліб з непридатної продукції

12 жовтня 2021 0

Ольга Семенко

Хлібзавод, який виготовляє вироби в тому числі й для шкіл Полтавського району та на якому виявили численні порушення, відновив роботу.

На Полтавщині відновив роботу хлібзавод, що виготовляє хлібобулочні вироби в тому числі і для навчальних закладів Полтавського району. Про це повідомила пресслужба Головного управління Держпродспоживслужби в Полтавській області.

29 вересня підприємство перевірили й виявили численні порушення:

- невідповідність декларацій виробників наданих при перевірці, відсутні декларації виробників на пакувальні матеріали та інгредієнти;

- не підтримується чистота на робочому стані (підлога брудна, частково пошкоджена, має щілини з брудом, стіни частково пошкоджені (відсутні кахлі) та брудні, стеля частково пошкоджена та має тріщини, вікно брудне, поверхня дверей пошкоджена, не впорядковане зберігання санітарного та особистого одягу в кімнаті для перевдягання персоналу. Відсутній інвентар для миття кімнати перевдягання персоналу;

- зберігаються протерміновані сировина та інгредієнти;

- не підтримують необхідний температурний режим: в частині виробничих приміщень відсутні гігрометри, для забезпечення безперебійної роботи печі використовуються пелети, що заносяться із забрудненої зони в чисту зону, при відвідуванні туалету персонал переходить із чистої зони в брудну;

- використовують обладнання у пошкодженому стані, з непридатних для миття матеріалів;

- миття інвентарю та рук проводиться в одній раковині, також використовують немаркований деззасіб;

- ваги для інгредієнтів та сировини не калібровані;

- відсутній договір на утилізацію харчових та інших відходів;

- вода, що використовується у виробництві харчових продуктів, не досліджена;

- в одному приміщенні зберігаються інгредієнти та пакувальні матеріали. Деякі інгредієнти зберігаються при недотриманні температурного режиму;

- наявні шкідники;

- під час виготовлення хлібобулочних виробів працівники використовували повернутий з реалізації й не придатний для використання хліб і булочки.

За результатами перевірки, хлібзаводу тимчасово заборонили виготовляти продукти.

За інформацією Держпродспоживслужби, на виробничій потужності вжили корегувальні заходи та забезпечили належний санітарний стан.

фото: пресслужба ГУ Держпродспоживслужби в Полтавській області